所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
　中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
　目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

白鹇

白鹇
(《本草图经》)

【异名】鹎雉(《尔雅》)，白鹎、白雉(《尔雅》郭璞注)，越禽(《动物学大辞典》)，银鸡(《脊椎动物分类学》)，银雉(《中国动物图谱·鸟类》)。

【来源】为雉科动物白鹇的肉。

【动物形态】白鹇
体长约110厘米。头顶具有辉蓝黑色的长冠，头的裸出部分赤红色。嘴短而坚，浅绿色。虹膜棕褐色。雄者上体与两翼均白色，并满布"V"字状黑纹，在后颈者甚细，在翼上者特别显著。尾甚长；中央尾羽几纯白，仅于外羽基郎杂以不连续的波状黑纹；外侧尾羽的黑纹遍布于外羽全部，且于外侧尾羽渐伸于内羽；下体全部呈辉蓝黑色。脚赤红色，4趾，爪短而钝。雌者上体及翼和尾的表面概呈橄榄棕色，羽干较淡，背羽边缘较浓，枕冠近黑；下体灰褐沾棕；除下腹中央外，羽干均白色；自下胸以次，各羽均缀以虫蠹状暗褐色细斑。
多见于山地竹林中。分布广西、广东。

【性味】①《纲目》："甘，平，无毒。"

②《医林纂要》："甘酸，平。"

【功用主治】①汪颖《食物本草》："补中解毒。"

②《医林纂要》："补中益肺。"