所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
　中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
　目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

红曲

红曲
(《饮膳正要》)

【异名】赤曲(《摘元方》)，红米(《药材资料汇编》)，福曲(《上海市饮片炮制规范》)。

【来源】为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。

【制法】选择土壤为红色的地方，挖一深坑，在坑之上下周围铺以篾席，将粳米倒入其中，上压以重石，使其发酵，而变为红色。经3～4年后，米粒外皮呈紫红色，内心亦为红色，若内心有白点，表示尚未熟透，品质较差。

《纲目》："红曲本草不载，法出近世，亦奇术也。其法用白粳米一石五斗，水淘浸一宿作饭，分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀。并作一处，以帛密覆，热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆，次日日中，又作三堆，过一时，分作五堆，再一时，合作一堆，又过一时，分作十五堆，稍温又作一堆，如此数次，第三日用大桶盛新汲水，以竹箩盛曲，作五、六分蘸湿完，又作一堆，如前法作一次，第四日如前，又蘸，若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸，若尽浮则成矣，取出，日干收之。其米过心者，谓之生黄，入酒及酢醢中，鲜红可爱，未过心者不甚佳。入药以陈久者良。"

【药材】为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。

我国大部分地区有产，主产福建、广东。

【炮制】筛净灰屑，拣去杂质。红曲炭：将净红曲微炒，使外部呈黑色，内部呈老黄色为度，喷淋清水，冷却。

【性味】甘，温。

①《饮膳正要》："味甘，平，无毒。"

②《纲目》："甘，温，无毒。"

③《本经逢源》："甘微苦辛，平。"

【归经】入肝、脾、大肠经。

①《本草经解》："入足厥阴肝经，足太阴脾经。"

②《得配本草》："入足阳明、太阴经血分。"

③《要药分剂》："入脾、胃、大肠三经。"

【功用主治】活血化瘀，健脾消食。治产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。

①《饮膳正要》："健脾，益气，温中。"

②《本草衍义补遗》："活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。"

③《纲目》："治女人血气痛及产后恶血不尽，擂酒饮之良。"

④《本草备要》："入营而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打损伤。"

⑤《医林纂要》："解生冷物毒。"

【用法与用量】内服：煎汤，2～4钱；或研末入丸、散。外用：捣敷。

【宜忌】脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。

①《本草经疏》："无积滞者勿用，又善破血，无瘀血者禁使。"

②《本草从新》："忌同神曲，脾阴虚胃火盛者勿用。能损胎。"

【选方】①治心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。为末，酒服。(《摘元方》)

②治小儿头疮，因伤湿入水成毒，脓汁不止：红曲捣罨之。(《百一选方》)