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淮药炖猪脑

[原料]淮山药15克、枸杞子6克、猪脑1个、精盐适量。
[做法]将淮山药、枸杞子与猪脑放入大碗中,加食盐适量加盖,急火隔水炖3小时至熟烂。
[用法]温热服用,或佐食。
[作用]养心健脾、补肝肾。主治房劳伤及肾虚、气血不足者。
[评注]淮山药能健脾养肾,猪脑能补虚益智,强腰肾;枸杞子能滋补肝肾。《药鉴》谓杞子“滋阴,不致阴衰;兴阳,常使阳举。”房劳过度食用有所补益。

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